การศึกษากิจกรรมเอนไซม์และลักษณะเฉพาะของเอนไซม์คิวติเนสลูกผสมทนร้อน

กากมะเขือเทศหรือเปลือกผักผลไม้ที่เหลือจากกระบวนการการแปรรูปต่าง ๆ มักจะถูกทิ้งเปล่าหรือนําไปใช้ประโยชน์ใน อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ซึ่งมีมูลค่าตํ่า นอกจากนี้สารประกอบคิวตินที่พบอยู่มากในเปลือกมะเขือเทศยังส่งผลให้สัตว์กระเพาะเดี่ยวไม่สามารถจัดการย่อยสารประกอบนี้ได้ ทําให้สัตว์ไม่ได้สารอาหารและประโยชน์เท่าที่ควร ดังนั้นเพื่อลดปัญหาดังกล่าวจึงก่อให้เกิดแนวคิดการวิจัยพัฒนาสารประกอบประเภทเอนไซม์คิวติเนสที่มีคุณสมบัติในการสลายพันธะเอสเทอร์ในโครงสร้างของคิวตินได้ โดยทําการศึกษาการแสดงออกและการผลิตเอนไซม์ กิจกรรมเอนไซม์ และคุณลักษณะของเอนไซม์คิวติเนสลูกผสมทนร้อนที่สร้างขึ้นจากแม่แบบ Thermobifida cellulosilytica ด้วยเทคโนโลยีพันธุวิศวกรรมในเซลล์เจ้าบ้าน Escherichia coli BL21(DE3) ศึกษาการประยุกต์ใช้เอนไซม์คิวติเนสในการย่อยคิวตินที่ได้จากการสกัดจากเปลือกมะเขือเทศ และวิเคราะห์คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการย่อยสลายสารสกัดคิวตินด้วยเอนไซม์คิวติเนส ซึ่งคาดหวังว่าจากผลการศึกษานี้จะทำให้ได้เอนไซม์คิวติเนสลูกผสมประสิทธิภาพสูงสําหรับไปประยุกต์ใช้เพื่อจัดการขยะในอุตสาหกรรม