การประเมินการใช้กรดไขมันสายยาวไม่อิ่มตัวสูงชนิดโอเมก้า-3 จากจุลินทรีย์เสริมในอาหารสัตว์

จากกระแสการเปลี่ยนแปลงการดำเนินชีวิตและความพอใจในอาหาร รวมถึงการเพิ่มขึ้นของประชากรในปัจจุบัน ทำให้ปริมาณความต้องการเนื้อสัตว์เพิ่มสูงขึ้น ประกอบกับมาตรฐาน ความเข้มงวด อิทธิพลด้านสังคม การเปลี่ยนแปลงของโลกและความสนใจต่อสิ่งแวดล้อม จึงส่งผลต่ออุตสาหกรรมปศุสัตว์และสัตว์น้ำ จากประโยชน์ของการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า-3 ในด้านการป้องกันโรคต่างๆ โดยเฉพาะ โรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจและการอักเสบ จึงมีแนวความคิดในการส่งเสริมการเติบโตของอุตสาหกรรมการผลิตและผลิตภัณฑ์สัตว์เพื่อการบริโภคอย่างยั่งยืนด้วยการเสริมกรดไขมันโอเมก้า-3 ในผลิตภัณฑ์โดยผ่านการเลี้ยงด้วยอาหารเสริมกรดไขมันโอเมก้า-3 จากจุลินทรีย์

จากงานวิจัยเบื้องต้นที่ผ่านมาในระดับห้องปฏิบัติการ ภายใต้การสนับสนุนของ ฝ่ายบริหารคลัสเตอร์และโปรแกรมวิจัย (CPMO)  สวทช. ได้แสดงให้เห็นประโยชน์ที่ได้จากการนำจุลินทรีย์ที่มีคุณสมบัติสะสมกรดไขมันสายยาวไม่อิ่มตัวสูงกลุ่มโอเมก้า3 สายพันธุ์ Aurantiochytrium limacinum BCC52274 เสริมในอาหารกุ้งและไก่ ทั้งในแง่ของการส่งเสริมประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของลูกกุ้งและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์เนื้อกุ้งและไข่ไก่ให้มีกรดไขมันดีเฮชเอสูง ในงานวิจัยนี้จึงได้ร่วมกับบริษัท ไบโอเวลธ์ จำกัด เพื่อผลิตจุลินทรีย์ A. limacinum BCC52274 ประเมินประสิทธิภาพของการเสริมอาหารเลี้ยงด้วยจุลินทรีย์ชนิดนี้ ในระดับภาคสนาม ทั้งด้านสมรรถนะการเจริญเติบโตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของวัว ไก่ และกุ้ง ผลงานวิจัยนี้จะนำไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์และสัตว์น้ำ ส่งเสริมการใช้เทคโนโลยีการใช้จุลินทรีย์สำหรับการเลี้ยงสัตว์เพื่อนำไปสู่อุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์เศรษฐกิจอย่างยั่งยืนของประเทศต่อไป

คำสำคัญ (ไทย): Aurantiochytrium limacinum, ปศุสัตว์, สัตว์น้ำทะเล, กรดไขมันสายยาวไม่อิ่มตัวสูงกลุ่มโอเมก้า3