พัฒนาทักษะอาชีพนักชิมอาหารปรุงสำเร็จผู้พิการทางการเห็นเพื่อสร้างรายได้เสริม

  กิจกรรมส่งเสริมการวิจัยและนวัตกรรมครั้งนี้ มีเป้าหมายเพื่อพัฒนาทักษะอาชีพนักชิมของผู้พิการทางการเห็น ในการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารปรุงสำเร็จที่ผลิตโดยร้านอาหารรายย่อยทั้งแบบนั่งทานที่ร้านและแบบส่งถึงบ้าน ในพื้นที่ตั้งศูนย์พัฒนาอาชีพคนพิการทางสายตาหรือโรงเรียนสอนคนตาบอด จำนวน 5 แห่ง ในเขตเมืองพัทยา อำเภอสามพราน จ.นครปฐม อำเภอปากเกร็ด จ.นนทบุรี อำเภอเมือง จ.สิงห์บุรี และกรุงเทพฯ กำหนดให้มีการเตรียมพร้อมทีมวิทยากรและผู้ช่วยที่เป็นผู้พิการทางการเห็นที่ผ่านการอบรมการทดสอบทางประสาทสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหาร จำนวน 10 คน อบรมนักเรียน ครู และผู้พิการทางการเห็น ในศูนย์ฯ 5 แห่ง จำนวน 2 หลักสูตร หลักสูตรพื้นฐานการชิม จำนวน 50 คน และหลักสูตรนักชิมเบื้องต้น จำนวน 25 คน คัดเลือกศูนย์ฯ/รร.ต้นแบบที่มีความพร้อม 2 แห่ง และฝึกทดสอบชิมกับกิจการร้านอาหาร 10 แห่ง และพัฒนาสูตรอาหารเฉพาะที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น 5 รายการอาหาร สร้างคู่มืออบรม ที่มีความเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย เพื่อให้มีการขยายผลในโรงเรียนหรือศูนย์ฯ ที่เข้าร่วมโครงการ ให้เกิดการเรียนการสอนในหลักสูตรพื้นฐานการชิมในโรงเรียนหรือศูนย์ฯ เป้าหมาย ประมาณ 50 คนต่อปี พัฒนาเครือข่ายออนไลน์ Facebook และพัฒนาระบบการจัดการ Page Facebook เพื่อเป็นช่องทางการให้บริการและประชาสัมพันธ์ และเป็นช่องทางสื่อสารในการให้คำปรึกษาในระหว่างการขยายผล