Development of bioactive-compound extraction and purification process for the production of nutraceuticals and functional food ingredients

ในการขับเคลื่อน BCG economy ด้านอาหาร ที่มุ่งสร้างมูลค่าของทรัพยากรชีวภาพ โดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพ โดยมีเป้าหมายให้เกิดอุตสาหกรรมใหม่มูลค่าสูงและมีศักยภาพในการส่งออก อาทิเช่น การผลิตอาหารสุขภาพและส่วนประกอบอาหารมูลค่าสูง โดยโครงการเล็งเห็นว่าการสร้างความสามารถในการออกแบบกระบวนการผลิตสารประกอบอาหารฟังก์ชั้น (Functional food ingredients) เป็นส่วนที่สำคัญ จึงเลือกกระบวนการผลิต เปปไทด์ออกฤทธิ์จากสารสกัดไฟโคไซยานินมาเป็นต้นแบบในการศึษาและพัฒนากระบวนการ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโอกาสทางการตลาดสูง
ในโครงการนี้จะเป็นการศึกษาสภาวะด้านการดำเนินการ (operation condition) ของกระบวนการผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เพื่อสร้างองค์ความรู้และความสามารถในการออกแบบกระบวนการสกัดและทำบริสุทธิ์สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ในระดับอุตสาหกรรม องค์ความรู้ที่ได้จะนำไปสู่การ ยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขัน และเพิ่มมูลค่าของวัตถุดิบทางการเกษตร ในการขับเคลื่อนให้ประเทศไทยเป็นผู้ผลิตอาหารเพื่อสุขภาพและส่วนประกอบอาหารมูลค่าสูง