Inhibition of fungal contamination and germination of shallot bulb with papaya seed extract

หอมแดง เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของหลายประเทศ แต่หอมแดงภายหลังการเก็บเกี่ยวมักประสบปัญหาการงอกต้นอ่อนและรากอ่อนโดยเฉพาะเชื้อราในกลุ่ม Aspergillus niger หรือที่นิยมเรียกว่า ราดำ ซึ่งส่งผลกระทบต่อคุณภาพของหอมแดงวิธีการลดการปนเปื้อนของเชื้อราที่เกษตรกรผู้ปลูกหรือผู้ประกอบการผลิตหอมแดงนิยมปฏิบัติ คือ การพ่นด้วยสารที่กำจัดเชื้อราชนิดต่าง ๆ เช่น มาเลอิกไฮดราไซด์ (maleic hydrazide) ซึ่งเป็นการใช้สารเคมีที่อาจตกค้างและเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ส่วนการยับยั้งการงอกในหอมแดงนั้นยังไม่มีวิธีที่แนะนำ ดังนั้น การใช้สารสกัดจากธรรมชาติในการยับยั้งเชื้อราและการงอกของหอมแดงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค เช่น การใช้สารสกัดจากเมล็ดมะละกอ ซึ่งมีรายงานว่าสามารถชะลอการงอกของหอมหัวใหญ่และช่วยชะลอการเจริญของเชื้อรา A. flavus ได้ ดังนั้น