เอ็กโซพอลิแซ็กคาไรด์ชนิดใหม่จากแบคทีเรียอะซิติกตรึงไนโตรเจน Nguyenibacter vanlangensis AR-R3

Nguyenibacter vanlangensis AR-R3 เ ป็ น แบคทีเรียอะซิติกที่แยกมาจากรากของต้นข้าว มีคุณสมบัติ ในการตรึงไนโตรเจนและช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของข้าว แบคทีเรียชนิดนี้สามารถผลิตพอลิแซ็กคาไรด์ออกมานอกเซลล์เรียกว่า Exopolysaccharides (EPS) ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับการส่งเสริมกิจกรรมเอนไซม์ไนโตรจีเนสในเซลล์แบคทีเรีย ในการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแยกบริสุทธิ์และศึกษาคุณลักษณะเบื้องต้นของเอ็กโซพอลิแซ็กคาไรด์จากแบคทีเรียอะซิติก N. vanlangensis AR-R3 จากการนำแบคทีเรียบริสุทธิ์ มาเลี้ยงลงในอาหารเลี้ยงเชื้อเหลว Glucose-Yeast Extract-Peptone: GYP (2% Glucose, 0.5% Yeast Extract และ 1% Peptone) โดยนำส่วนของอาหารเลี้ยงเชื้อ (Culture Supernatant) มาทำให้เข้มข้นด้วย เครื่อง Rotary Evaporator และตกตะกอนเอ็กโซพอลิแซ็กคาไรด์ด้วยเอทานอลไร้น้ำ (Absolute Ethanol) จากนั้นทำการแยกบริสุทธิ์พอลิแซ็กคาไรด์โดยผ่าน DEAESephacel Column Chromatography และ Sephacryl^TM S-400 Column Chromatography ตามลำดับ จากการ ทดลองพบว่า เอ็กโซพอลิแซ็กคาไรด์ที่ N. vanlangensis AR-R3 ผลิตได้มีทั้งหมด 4 ขนาด คือมีน้ำหนักโมเลกุล (Mw) เฉลี่ยเท่ากับ 2.180 x 10⁸, 5.638 x 10⁶, 5.523 x 10⁵ และ 1.990 x 10⁵ ดาลตัน การวิเคราะห์องค์ประกอบน้ำตาลของเอ็กโซพอลิแซ็กคาไรด์ทั้ง 4 ชนิด พบว่า ประกอบด้วยน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว (Monosaccharide) 2 ชนิดเหมือนกัน ได้แก่ น้ำตาลกลูโคส และ แมนโนส เอ็กโซพอลิแซ็กคาไรด์บริสุทธิ์ของ N. vanlangensis AR-R3 มีน้ำหนักโมเลกุลและองค์ประกอบน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวแตกต่างไปจากรายงานของแบคทีเรียอะซิติกชนิดอื่น ดังนั้นเอ็กโซพอลิแซ็กคาไรด์ที่แยกบริสุทธิ์จากงานวิจัยนี้จึงเป็นเอ็กโซพอลิแซ็กคาไรด์ชนิดใหม่