การสังเคราะห์สารดูดความชื้นจากเปลือกหอยลายสาหรับการดูดความชื้นของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบกุ้ง

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสังเคราะห์สารดูดซับจากเปลือกหอยลาย เปลือกหอยลายถูกนาไปล้างด้วยน้า ตากแห้ง และบดให้เป็นผง หลังจากนั้นผงเปลือกหอยลายที่ 10 กรัม ถูกให้ความร้อนที่ 1100°C โครงสร้างผลึกของผงเปลือกหอยลายก่อนและหลังการให้ความร้อนถูกตรวจสอบลักษณะเฉพาะด้วยเครื่องวิเคราะห์การเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์ (XRD) จากผล XRD แสดงให้เห็นว่าโครงสร้างผลึกเริ่มต้นของผงเปลือกหอยลายแบบแคลเซียมคาร์บอเนต หลังจากให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 1100°C โครงสร้างผลึกแบบแคลเซียมคาร์บอเนตของเปลือกหอยลายจะเปลี่ยนเป็นแคลเซียมออกไซด์อย่างสมบูรณ์ แคลเซียมออกไซด์จากเปลือกหอยลายถูกใช้เป็นสารดูดความชื้นในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบกุ้งที่ 25 g ซึ่ง 10 g ของแคลเซียมออกไซด์ในถุงรูพรุนจานวน 4 ถุง เพื่อใช้ในการทดสอบการดูดความชื้น ที่ 0, 10, 30 และ 60 วัน ประสิทธิภาพการดูดความชื้นของสารดูดความชื้นจากเปลือกหอยลายถูกตรวจสอบผ่านการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างผลึกของแคลเซียมออกไซด์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบกุ้งถูกนามาศึกษาปริมาณน้าอิสระและความกรอบ ผลการทดลองพบว่าสารดูดความชื้นแคลเซียมออกไซด์เปลี่ยนเป็นแคลเซียมไฮดรอกไซด์บางส่วนหลังการทดสอบการดูดความชื้นที่ 10 วัน ยิ่งไปกว่านั้นผลของปริมาณน้าอิสระของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบกุ้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจาก 0 ถึง 60 วัน ในขณะที่ความกรอบของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบกุ้งลดลงเล็กน้อย จากการทดลองพบว่าสารดูดความชื้นสามารถสังเคราะห์ได้จากเปลือกหอยลายและใช้เป็นสารดูดความชื้นในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบกุ้งได้