ฟาสต์ฟู้ดต้องปรับตัว ผู้ผลิตต้องปรับเกม เมื่อผู้บริโภคออสเตรเลียเปลี่ยนทิศสู่ความยั่งยืน

ในยุคปัจจุบันที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ขยะจากบรรจุภัณฑ์อาหารจึงกลายเป็นประเด็นสำคัญที่ไม่อาจมองข้าม โดยเฉพาะในประเทศออสเตรเลีย ซึ่งมีทั้งนโยบายจากภาครัฐและกระแสความตื่นตัวของผู้บริโภคที่ร่วมกันผลักดันให้เกิดพฤติกรรมการบริโภคที่รับผิดชอบและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ร้านอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ด (fast food) เบเกอรี่ คาเฟ่ หรือร้านชากาแฟในออสเตรเลีย ไม่ว่าจะเป็นการนั่งทานในร้าน สั่งกลับบ้าน โทรสั่งเดลิเวอรี หรือสั่งออนไลน์ผ่าน App แล้วไปรับเอง (Pick-up) ต่างก็ปรับตัวรองรับความเปลี่ยนแปลงนี้อย่างแพร่หลาย สิ่งที่เห็นได้ชัดคือการเปลี่ยนอุปกรณ์รับประทานอาหารจากพลาสติกมาใช้วัสดุจากธรรมชาติที่ย่อยสลายได้ ไม่ว่าจะเป็นช้อน ส้อม ตะเกียบ หรือมีดที่ทำจากไม้ รวมถึงจาน ชาม ถ้วยกาแฟ หรือแม้แต่ฝาปิดถ้วยที่ผลิตจากเยื่อกระดาษอัดขึ้นรูป (pulp mold) สำหรับใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง (single-use) เครื่องดื่มร้อนพวกชากาแฟก็จะมีแท่งไม้คนให้ ส่วนเครื่องดื่มเย็นก็ใช้หลอดกระดาษที่มีความเหนียว ทนทาน ไม่เปื่อยยุ่ยง่ายเมื่อต้องแช่อยู่ในน้ำ จึงสามารถทดแทนหลอดพลาสติกได้อย่างเหมาะสม  เราจึงพบเห็นอุปกรณ์แบบนี้ได้ทั่วไปในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ศูนย์อาหาร (food court) และร้านกาแฟทั่วไป