Functional Properties of Dextrin Derived from Octenyl Succinic Anhydride Cassava Starch via Alkaline Hydrogen Peroxide Thermal Treatment

Poster

ผู้เขียน/บรรณาธิการ

กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์

รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์

รายชื่อผู้แต่ง: Wascharin udchumpisai, Nialmas Samuela, Yuree Wandee

ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2025

ภาษา: English-United States (EN-US)

บทคัดย่อ

คำสำคัญ

Alkaline hydrogen peroxide, Dextrin, Emulsifier, Functional properties, OSA starch