Browning alleviation of straw mushroom under CA storages
Conference proceedings article
ผู้เขียน/บรรณาธิการ
กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์
ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง
รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์
รายชื่อผู้แต่ง: Jamjumroon S., Wongs-Aree C., Srilaong V., Kanlayanarat S., McGlasson W.B., Chermklin P.
ผู้เผยแพร่: International Society for Horticultural Science (ISHS)
ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2010
Volume number: 875
หน้าแรก: 403
หน้าสุดท้าย: 408
จำนวนหน้า: 6
ISBN: 9789066055636
นอก: 0567-7572
eISSN: 2406-6168
ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)
บทคัดย่อ
Straw mushroom (Volvariella volvaceae) generates rapid browning on the cap after harvest. In the present study, controlled atmosphere of O2 and CO2 at 15ฐC were applied to straw mushroom in order to reduce the browning. Gaseous combinations of 1% O2+10% CO2, 15% O2+10% CO2 and 15% O2+20% CO2 delayed and decreased the browning symptoms and could extend the storage life to at least 6 days, compared to 2 days of control (normal air at 15ฐC). However, interestingly, the application of 1% O2+20% CO2 accelerated the browning generation related to the higher activity of polyphenol oxidase (PPO).
คำสำคัญ
ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่