Efficacy of polyethylene wax, sucrose fatty acid ester and lime dips in delaying postharvest browning of rambutan
Conference proceedings article
ผู้เขียน/บรรณาธิการ
กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์
ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง
รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์
รายชื่อผู้แต่ง: Yingsanga P., Srilaong V., Kanlayanarat S., McGlasson B., Noichinda S.
ผู้เผยแพร่: International Society for Horticultural Science (ISHS)
ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2012
Volume number: 943
หน้าแรก: 173
หน้าสุดท้าย: 180
จำนวนหน้า: 8
ISBN: 9789066050204
นอก: 0567-7572
eISSN: 2406-6168
ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)
ดูในเว็บของวิทยาศาสตร์ | ดูบนเว็บไซต์ของสำนักพิมพ์ | บทความในเว็บของวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อ
The efficacy of several surface coatings and lime dip in reducing water loss and browning of rambutan (Nephelium lappaceum L.) fruit was examined. Dipping fruit for 5 min in polyethylene wax (Super size Z) at 2:1, 1:1 and 1:2 dilution with water comparably reduced weight loss and delayed browning of the fruit. However, fruit developed off-flavors. On the other hand, sucrose fatty acid esters at 0.1-0.5% did not reduce weight loss but decreased fruit browning. L* and a* values did not correlate with browning scores. Lime as 2% solution was not effective in reducing weight loss and browning. It was concluded that storage at a low but non-chilling temperatures (approximately 13ฐC) and high RH is required to reduce fungal spoilage, retard water loss and to slow browning.
คำสำคัญ
browning, Polyethylene wax, Rambutan, Spintern, Sucrose fatty acid ester
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่