Effect of cinnamaldehyde on quality and disease of 'Rong-rien' rambutan
Conference proceedings article
ผู้เขียน/บรรณาธิการ
กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์
ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง
รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์
รายชื่อผู้แต่ง: Uthairatanakij A., Sapbua D., Jitareerat P.
ผู้เผยแพร่: International Society for Horticultural Science (ISHS)
ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2013
Volume number: 973
หน้าแรก: 215
หน้าสุดท้าย: 218
จำนวนหน้า: 4
ISBN: 9789066050495
นอก: 0567-7572
eISSN: 2406-6168
ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)
บทคัดย่อ
In recent years, food safety has become of greater importance. Cinnamaldehyde has been reported as an antifungal agent and also listed as Generally Recognized as Safe (GRAS). The objective of this research was to investigate the effect of cinnamaldehyde on postharvest quality and disease control in rambutan. Fruit were soaked in cinnamaldehyde solution at 30 ppm for 20 min, and untreated fruit served as the controls. Fruit were dried at 22ฐC for 5 min and then stored at 13ฐC. Cinnamaldehyde did not affect total soluble solids, spintern browning, or overall visual quality. However, cinnamaldehyde did tend to reduce disease incidence with no statistically significant difference from the controls.
คำสำคัญ
cinnamaldehyde, Fresh produce, Visual quality
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่