Embracing the Smart-Home Revolution in Asia by the Elderly: An End-User Negative Perception Modeling
บทความในวารสาร
ผู้เขียน/บรรณาธิการ
กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์
ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง
รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์
รายชื่อผู้แต่ง: Pal D., Papasratorn B., Chutimaskul W., Funilkul S.
ผู้เผยแพร่: Springer
ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2019
วารสาร: Food and Bioprocess Technology (1935-5130)
Volume number: 7
หน้าแรก: 38535
หน้าสุดท้าย: 38549
จำนวนหน้า: 15
นอก: 1935-5130
eISSN: 1935-5149
ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)
ดูในเว็บของวิทยาศาสตร์ | ดูบนเว็บไซต์ของสำนักพิมพ์ | บทความในเว็บของวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อ
Light-emitting diodes (LEDs) of different wavelengths or colors (i.e., white, red, blue, and green) were used to treat postharvest okra, which is a rich source of phenolic compounds. Relationships between changes in the activities of key enzymes involving in the formation of phenolics (i.e., 3-deoxy-D-arabino-heptulosonate 7-phosphate synthase, chorismate mutase, anthranilate synthase, and phenylalanine ammonia lyase) and their contents upon different LED light treatments were for the first time investigated and are fully discussed. The contents of three intermediate amino acids (i.e., phenylalanine, tyrosine, and tryptophan) that formed during light treatments were also measured to confirm the enzyme activities data. White and blue light treatments increased the content of phenolics in the treated okra, while red and green lights increased the formation of other compounds. These results could be well explained by the changing levels of the measured enzyme activities and amino acids contents. ฉ 2019, Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature.
คำสำคัญ
Fruits and vegetables, Non-thermal processing, Phenylpropanoid pathway, Shikimate pathway
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่