Ethanol vapor releasing sachet reduces decay and improves aroma attributes in mulberry fruit
บทความในวารสาร
ผู้เขียน/บรรณาธิการ
กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์
ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง
รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์
รายชื่อผู้แต่ง: Choosung P., Utto W., Boonyaritthongchai P., Wasusri T., Wongs-Aree C.
ผู้เผยแพร่: American Chemical Society
ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2019
วารสาร: Journal of Agricultural and Food Chemistry (0021-8561)
Volume number: 22
นอก: 0021-8561
eISSN: 1520-5118
ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)
ดูในเว็บของวิทยาศาสตร์ | ดูบนเว็บไซต์ของสำนักพิมพ์ | บทความในเว็บของวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อ
Exposure of mature green "Takanotsume" chili fruit to blue and red light-emitting diodes (LEDs) was investigated. The red LED accelerated the red color development of chili as indicated by higher a∗ and chroma values, as well as lower hue angle and total chlorophyll compared to the blue LED and darkness (control). These were linked to increases in β-carotene, free-capsanthin, and total carotenoids. The carotenoid biosynthesis-related genes, lycopene-β-cyclase (Lcyb), β-carotene hydroxylase (CrtZ), and capsanthin/capsolubin synthase (Ccs), were up-regulated by the red LED after 2 days of the experiment. The blue LED was more effective in increasing the expression of the phytoene synthase (Psy) gene at day 1 of experiment. The total phenolic, vitamin C content, and antioxidant capacity were also higher in the blue LED-treated chili. Results suggest that the responses of each carotenoid-related gene to the light wavelengths and the accumulation of phytochemicals are specific characteristics of this chili cultivar. © 2019 American Chemical Society.
คำสำคัญ
carotenoid biosynthesis, mature green chili, phytochemicals
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่