การพัฒนากระบวนการผลิตแอสตาแซนทินจากยีสต์สายพันธุ์ที่คัดแยกได้

ปัจจุบันแอสตาแซนทินเป็นที่ต้องการของตลาดโลกเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากความปลอดภัยประโยชน์ต่อสุขภาพ และถูกใช้ในหลายอุตสาหกรรม ได้แก่ ยา อาหาร และการทําฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ แอสตาแซนธินธรรมชาติในระดับอุตสาหกรรมถูกผลิตจากสาหร่าย Haematococcus pluvialis อย่างไรก็ตามกระบวนการผลิตมีข้อจำกัดเรื่องต้นทุนการเพาะปลูกและการสกัดที่สูง อีกทางเลือกของการผลิตแอสตาแซนทินที่น่าสนใจคือ การผลิตโดยการหมักของจุลินทรีย์ เช่น ยีสต์ เนื่องจากยีสต์มันเติบโตอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวที่มีต้นทุนต่ำ และความหนาแน่นของเซลล์สูงโดยใช้เวลาไม่นาน แอสตาแซนทินจากแหล่งธรรมชาตินั้นมีความปลอดภัยกว่าการสังเคราะห์ทางเคมีเนื่องจากการพิจารณาเกี่ยวกับผลผลิตข้างคียงได้ที่เกิดขึ้นระหว่างการสังเคราะห์ทางเคมี ดังนั้นโครงการนี้มุ่งเน้นไปที่การพัฒนากระบวนการผลิตแอสตาแซนทินจากยีสต์สายพันธุ์ที่คัดแยกได้จากแหล่งธรรมชาติ โดยศึกษา แหล่งคาร์บอน แหล่งไนโตรเจน แร่ธาตุ และความเข้มข้นของแหล่งดังกล่าว รวมไปถึงปัจจัยทางกายภาพ ได้แก่ pH และอุณหภูมิในระดับห้องปฏิบัติการ ผลผลิตของแอสตาแซนทินที่สกัดได้นั้นจะถูกวิเคราะห์คุณสมบัติสารต้านอนุมูลอิสระนอกจากนี้กระบวนการเกี่ยวกับการผลิตแอสตาแซนทินจะถูกอธิบายด้วย ยีนและจีโนม จากนั้นจะมีขยายกำลังการผลิตสู่ระดับถังปฏิกรณ์ชีวภาพโดยศึกษาปัจจัยของการให้อากาศเพิ่มเติม ได้แก่ อัตราการให้อากาศ และ อัตราการปั่นกวน เพื่อเป็นนวัตกรรมต้นแบบของการผลิตในระดับอุตสาหกรรมได้ หวังว่าการวิจัยนี้จะถูกนําไปทําในเชิงพาณิชย์เพื่อประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมและเศรษฐกิจต่อไป