การผลิตสารชีวโมเลกุลมูลค่าสูงจากดักแด้ไหมอีรี่ (ระยะที่ 3)

แมลงได้รับการบริโภคในประเทศไทยเป็นเวลานานแล้ว แต่ยังไม่ได้ถูกพัฒนาเป็นอาหารให้หลากหลายสู่ผู้บริโภคและแมลงยังไม่ได้ถูกพัฒนาให้มีมูลค่าสูงขึ้น ไหมอีรี่เป็นไหมป่าชนิดหนึ่งที่ชาวบ้านและกลุ่มเกษตรกรในประเทศไทยเลี้ยงสำหรับผลิตไหมอิรี่ วงจรการผลิตไหมอีรี่ในประเทศก่อให้เกิดดักแด้ไหมอีรี่ในปริมาณมากซึ่งยังมิได้นำไปประยุกต์ใช้จึงเป็นปัญหาของกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงไหมอีรี่และผู้ประกอบการที่ส่งเสริมการเลี้ยงและรับซื้อไหมชนิดนี้ โดยผู้ประกอบการสามารถหาตลาดไหมอีรี่ได้มาก แต่เกิดข้อจำกัดคือปริมาณดักแด้ถูกผลิตขึ้นในปริมาณมากเช่นกันซึ่งยังไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่าในเชิงเศรษฐกิจ ดังนั้นงานวิจัยการผลิตสารชีวโมเลกุลมูลค่าสูงจากดักแด้ไหมอิรี่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับดักแด้ไหมอีรี่โดยการผลิตสารชีวโมเลกุลมูลค่าสูง ได้แก่ น้ำมัน โปรตีน ไคโตซานและเพปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากดักแด้ไหมอีรี่ จึงสามารถตอบโจทย์ของกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงไหมอีรี่ รวมทั้งผู้ประกอบการ และจัดเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาประเทศตามแนว “ประเทศไทย 4.0” และการพัฒนาประเทศให้มั่นคง มั่งคั่งและยั่งยืน