การศึกษาพฤติกรรมและภาวะเงื่อนไขของการอบแห้งในเครื่องอบแห้งกระแสชนของข้าวเปลือกนึ่ง ด้วยวิธีพลศาสตร์ของไหลเชิงคำนวณร่วมกับวิธีเอลิเมนต์ไม่ต่อเนื่อง

บทความงานวิจัยนี้ได้นำเสนอการพัฒนาแบบจำลองพลศาสตร์ของไหลเชิงคำนวณร่วมกับวิธีเอลิเมนต์ไม่ต่อเนื่อง (CFD-DEM) เพื่อศึกษาพฤติกรรมและภาวะเงื่อนไขของการอบแห้งในเครื่องอบแห้งกระแสชนในช่วงการอบแห้งแบบอัตราการอบแห้งลดลง (Falling Drying Rate) ด้วยอัตราการป้อนข้าวเปลือกนึ่งที่ 320 kgdry mass/h ระยะห่างการชน 5 cm อุณหภูมิอากาศ 190 o C ขนาด เมล็ดข้าวเปลือกนึ่งเสมือน 3.9 mm ความชื้นเริ่มต้นเมล็ดข้าวเปลือกนึ่ง 0.5 ฐานแห้ง อุณหภูมิเริ่มต้นเมล็ดข้าวเปลือกนึ่ง 28 o C และ ความเร็วอากาศต่างๆ (15, 20, 25 m/s) ในแต่ละสภาวะการอบแห้งจะทำการอบแห้งทั้งหมด 17 รอบ ผลของแบบจำลองพบว่า จำนวนรอบที่เคลื่อนที่กลับไปกลับมาในระนาบการชนของข้าวเปลือกนึ่ง (Number of Oscillation) และจำนวนข้าวเปลือกนึ่งที่ เคลื่อนที่เข้าไปในท่อฝั่งตรงข้ามผ่านระนาบการชนได้สำเร็จในแต่ละรอบ (Number of Particle Penetration) มีค่ามากขึ้นตาม ความเร็วอากาศที่เพิ่มขึ้น ความเร็วอากาศที่เพิ่มขึ้นทำให้ความเร็วและโมเมนตัมของข้าวเปลือกนึ่งเพิ่มขึ้นในท่อของเครื่องอบแห้ง การ กระจายตัวของข้าวเปลือกนึ่งในห้องอบแห้งก็เพิ่มขึ้นตามความเร็วอากาศที่เพิ่มขึ้นเช่นกัน ทำให้ระยะเวลาเฉลี่ยที่ข้าวเปลือกนึ่งอยู่ใน เครื่องอบแห้งนานขึ้น ส่งผลให้ความชื้นเฉลี่ยของข้าวเปลือกนึ่งลดลงได้มากขึ้นและอุณหภูมิเฉลี่ยของข้าวเปลือกนึ่งเพิ่มได้มากขึ้นตาม ความเร็วอากาศที่เพิ่มขึ้น ในการเปรียบเทียบผลของแบบจำลองกับผลการทดลอง พบว่าค่าเฉลี่ยความชื้นและค่าอุณหภูมิเฉลี่ยของ ข้าวเปลือกนึ่งด้วยแบบจำลอง CFD-DEM ให้ผลใกล้เคียงกับผลการทดลองที่ค่า R 2 เท่ากับ 95% และ 97% ตามลำดับ