ผลของการรม 1-MCP เพื่อรักษาคุณภาพของกล้วยน้ำว้าแบบแบ่งเป็นหวีย่อยสำหรับตลาดค้าปลีก

การศึกษาผลของการรม 1-Methylcyclopropene (1-MCP) เพื่อรักษาคุณภาพของกล้วยน้ำว้าแบบแบ่งเป็นหวีย่อยสำหรับตลาดค้าปลีก ทำโดยตัดกล้วยน้ำว้าเป็นหวีย่อย หวีละ 3-4 ผล และรมด้วย 1-MCP ที่ความเข้มข้น 0 (ชุดควบคุม), 250 และ 500 ppb ที่ 20 องศาเซลเซียส นาน 6 ชั่วโมง และนำไปเก็บที่ 25 องศาเซลเซียส ตรวจวิเคราะห์อัตราการหายใจ การผลิตเอทิลีน และคุณภาพของกล้วย ทุกๆ 3 วัน นาน 9 วัน ผลการทดลองพบว่า การรม 1-MCP ความเข้มข้น 250 และ 500 ppb มีผลชะลอการสร้างเอทิลีน กล้วยที่ไม่ได้รม (ชุดควบคุม) ปรากฏ climacteric peak ในวันที่ 6 และอัตราการหายใจสูงสุดในวันที่ 3 ในขณะที่กล้วยที่รม 1-MCP ยังไม่ปรากฏ climacteric peak ในระหว่างเก็บรักษา 9 วัน เป็นผลทำให้กล้วยที่รม 1-MCP เข้าสู่กระบวนการสุกและการชราภาพช้าเมื่อเทียบกับกล้วยชุดควบคุม การรม 1-MCP มีผลชะลอการเพิ่มขึ้นของปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ปริมาณกรดที่ไตเตรตได้ ปริมาณน้ำตาลทั้งหมด และช่วยรักษาความแน่นเนื้อของกล้วยได้ดี ผลการทดลองนี้แสดงให้เห็นว่า 1-MCP ที่ 250 และ 500 ppb มีศักยภาพในการรักษาคุณภาพกล้วยน้ำว้าแบบแบ่งเป็นหวีย่อย ทำให้สามารถวางจำหน่ายในตลาดค้าปลีกได้นานขึ้น