Isomerisation kinetics and antioxidant activities of beta-carotene in carrots undergoing different drying techniques and conditions

บทความในวารสาร

ผู้เขียน/บรรณาธิการ

กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์

ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์

รายชื่อผู้แต่ง: Hiranvarachat, B; Suvarnakuta, P; Devahastin, S

ผู้เผยแพร่: Elsevier

ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2008

วารสาร: Food Chemistry (0308-8146)

Volume number: 107

Issue number: 4

หน้าแรก: 1538

หน้าสุดท้าย: 1546

จำนวนหน้า: 9

นอก: 0308-8146

ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)

ดูในเว็บของวิทยาศาสตร์ | ดูบนเว็บไซต์ของสำนักพิมพ์ | บทความในเว็บของวิทยาศาสตร์

บทคัดย่อ

ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

คำสำคัญ

cis/trans-isomerisation