Effect of kraft lignin on protein aggregation, functional, and rheological properties of fish protein-based material
บทความในวารสาร
ผู้เขียน/บรรณาธิการ
กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์
ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง
รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์
รายชื่อผู้แต่ง: Sakunkittiyut Y., Kunanopparat T., Menut P., Siriwattanayotin S.
ผู้เผยแพร่: Wiley
ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2013
วารสาร: Journal of Applied Polymer Science (0021-8995)
Volume number: 127
Issue number: 3
หน้าแรก: 1703
หน้าสุดท้าย: 1710
จำนวนหน้า: 8
นอก: 0021-8995
eISSN: 1097-4628
ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)
ดูในเว็บของวิทยาศาสตร์ | ดูบนเว็บไซต์ของสำนักพิมพ์ | บทความในเว็บของวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อ
The main drawbacks of protein-based bioplastics are a high sensitivity to water, insufficient mechanical properties, and a narrow window of processing conditions. The objective of this work was to study the effect of Kraft lignin (KL) on protein aggregation, functional, and rheological properties of fish protein (FP)-based bioplastic. FP powder was blended with 30% glycerol and 0-70% KL. Then, blends were thermoformed by compression molding. KL addition increased protein solubility in sodium dodecyl sulfate buffer, indicating a decrease of protein molecular weight. An introduction of KL in protein blend increased mechanical properties and decreased water absorption of materials. KL addition resulted in a decrease in storage modulus in rubbery state of protein blends. It also resulted in a decrease in viscosity of protein blends at processing temperature, as determined by capillary rheometry. Therefore, KL is an alternative additive to enlarge the protein thermal processing window and improve functional properties of FP-based materials. ฉ 2012 Wiley Periodicals, Inc.
คำสำคัญ
bioplastic, Free radical, kraft lignin, protein aggregation, viscosity
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่