Carbon dioxide micro-bubbles in combination with chlorine dioxide to reduce peel browning and disease incidence of rambutan fruit

Conference proceedings article

ผู้เขียน/บรรณาธิการ

กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์

ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์

รายชื่อผู้แต่ง: Pongprasert N., Srilaong V.

ผู้เผยแพร่: International Society for Horticultural Science (ISHS)

ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2018

Volume number: 1210

หน้าแรก: 117

หน้าสุดท้าย: 121

จำนวนหน้า: 5

ISBN: 9789462612075

นอก: 0567-7572

eISSN: 2406-6168

URL: https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85053603107&doi=10.17660%2fActaHortic.2018.1210.16&partnerID=40&md5=feb501227454ecb78c33e41ecba60ba9

ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)

ดูในเว็บของวิทยาศาสตร์ | ดูบนเว็บไซต์ของสำนักพิมพ์ | บทความในเว็บของวิทยาศาสตร์

บทคัดย่อ

This research aimed to investigate the effect of carbon dioxide micro-bubbles (CO2-MBs) in combination with chlorine dioxide (ClO2) solution to reduce disease incidence and peel browning of rambutan fruit. Rambutan fruits were dipped in water (control), CO2-MBs, 3 ppm of chlorine dioxide (ClO2) and CO2-MBs combined with 3 ppm of ClO2 solution for 5 min and then stored at 13ฐC for 12 days. Fruits dipped in CO2-MBs or 3 ppm of chlorine dioxide showed a lower weight loss during storage. Control fruit started to exhibit disease symptoms after 3 days of storage. CO2-MBs treatment combined with 3 ppm of ClO2 was the most effective to delay and reduce disease severity of rambutan fruits until 9 days of storage. In addition, CO2-MBs combined with 3 ppm of ClO2 also reduces the browning symptoms of peel by inhibiting the total phenol accumulation, polyphenol oxidase activity and quinone. These results indicated that and CO2-MBs combined with 3 ppm of ClO2 was an effective treatment to control the postharvest disease and maintain the quality of rambutan fruit during storage.

คำสำคัญ

Carbon dioxide micro-bubbles, Chlorine dioxide