Improvement of mechanical and heat-sealing properties of edible chitosan films via addition of gelatin and CO 2 treatment of film-forming solutions

บทความในวารสาร

ผู้เขียน/บรรณาธิการ

กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์

ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์

รายชื่อผู้แต่ง: Prateepchanachai S., Thakhiew W., Devahastin S., Soponronnarit S.

ผู้เผยแพร่: Elsevier

ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2019

วารสาร: International Journal of Biological Macromolecules (0141-8130)

Volume number: 131

หน้าแรก: 589

หน้าสุดท้าย: 600

จำนวนหน้า: 12

นอก: 0141-8130

URL: https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85063064710&doi=10.1016%2fj.ijbiomac.2019.03.067&partnerID=40&md5=54e399a3ce3cce36f76382b1ddc77a58

ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)

ดูในเว็บของวิทยาศาสตร์ | ดูบนเว็บไซต์ของสำนักพิมพ์ | บทความในเว็บของวิทยาศาสตร์

บทคัดย่อ

Glycerol, gelatin and CO 2 were used to prepare chitosan-based packaging films with improved mechanical properties and seal strength. Nuclear magnetic resonance spectroscopy, X-ray diffraction analysis, Fourier transform infrared spectroscopy and dynamic mechanical analysis were conducted; the results were used to explain the mechanical and sealing properties data. Film color was also measured. Combined addition of glycerol and use of CO 2 to treat the film-forming solution led to decreased film crystallinity and glass transition temperature, resulting in improved film mechanical properties. Addition of glycerol and gelatin resulted in enhanced molecular interactions between chitosan-gelatin and improved sealability of the films. Films with the best mechanical and sealing properties were obtained from a solution with 25% (w/w) glycerol and treated with CO 2 and from that with 25% (w/w) glycerol and 10% (w/v) gelatin, respectively. Films with addition of both glycerol and gelatin exhibited lower lightness, but higher yellowness than the commercial stretch film. ฉ 2019 Elsevier B.V.

คำสำคัญ

gelatin, Heat seal strength