Postharvest Hot Water Treatment Followed by Chitosan- and κ-Carrageenan-Based Composite Coating Induces the Disease Resistance and Preserves the Quality in Dragon Fruit (Hylocereus undatus)
บทความในวารสาร
ผู้เขียน/บรรณาธิการ
กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์
รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์
รายชื่อผู้แต่ง: Nguyen, Hanh Thi; Boonyaritthongchai, Panida; Buanong, Mantana; Supapvanich, Suriyan; Wongs-Aree, Chalermchai;
ผู้เผยแพร่: Taylor and Francis Group
ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2020
ชื่อย่อของวารสาร: Int. J. Fruit Sci.
Volume number: 20
Issue number: 53
หน้าแรก: S2030
หน้าสุดท้าย: S2044
นอก: 1553-8362
eISSN: 1553-8621
ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)
ดูในเว็บของวิทยาศาสตร์ | ดูบนเว็บไซต์ของสำนักพิมพ์ | บทความในเว็บของวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อ
Abstract: Postharvest diseases and loss of freshness are major problems that cause the deterioration of dragon fruit. The present study determined the effect of hot water treatment (HWT) at 50°C for 5 min followed by 1.0% chitosan and 0.2% κ-carrageenan-based composite coating to counter the issues. The results showed that HWT followed by the composite coating-enhanced antioxidant enzyme activities and reduced accumulation of H2O2 in the peel, which demonstrated the defensive response in the tissues leading to reduce disease development. The chitinase and β-1,3-glucanase did not show a significant effect in reducing the postharvest diseases of dragon fruit. While the HWT helped to increase phenolics content and antioxidant capacity in the pulp, the composite coating was crucial to maintain green color of the bract. Therefore, we concluded that HWT combined with composite coating controlled the diseases via antioxidant defensive response and maintained the overall quality of dragon fruit for 30 days of storage at 10°C. © 2020 Taylor & Francis.
คำสำคัญ
Antioxidant system, composite coating, hot water dipping
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่