Commercial active packaging maintaining physicochemical qualities of carambola fruit during cold storage

บทความในวารสาร

ผู้เขียน/บรรณาธิการ

กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์

รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์

รายชื่อผู้แต่ง: Nimitkeatkai H., Techavuthiporn C., Boonyaritthongchai P., Supapvanich S.

ผู้เผยแพร่: Elsevier

ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2022

Volume number: 32

eISSN: 2214-2894

URL: https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85125716114&doi=10.1016%2fj.fpsl.2022.100834&partnerID=40&md5=a79a4e9b3c38827126e930306ded1baa

ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)

ดูในเว็บของวิทยาศาสตร์ | ดูบนเว็บไซต์ของสำนักพิมพ์ | บทความในเว็บของวิทยาศาสตร์

บทคัดย่อ

Physicochemical quality of carambolas kept in active packaging during storage at 10 °C for 35 d were investigated. The carambola was individually packaged in a low density polyethylene (LDPE) bag with and without a sachet of commercial oxygen and ethylene absorbers. Fruit weight, color, ascorbic acid, firmness and the activities of polygalacturonase (PG) and pectin methylesterase (PME) were monitored. Storage in the active packaging reduced the losses of fruit weight and ascorbic acid content as well as maintained fruit color over the storage. The fruits packed in the active packaging had higher firmness compared to control. Negative relationships between softening and both of the PG (R2 = 0.6803) and PME (R2 = 0.8179) activities were found. These concluded that the active packaging effectively maintained quality of carambolas. © 2022 Elsevier Ltd

คำสำคัญ

Ethylene absorber, Oxygen scavenger