Effects of cluster dextrin encapsulation on the properties and antioxidant stability of fractionated Riceberry protein hydrolysate powder prepared by bromelain

บทความในวารสาร

ผู้เขียน/บรรณาธิการ

รายชื่อผู้แต่ง: Orrapun Selamassakul, Nattapon Kaisangsri, Chanikan Sonklin, Ratchadaporn Kaprasob, Apiradee Uthairatanakij, Natta Laohakunjit

ผู้เผยแพร่: Elsevier

ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2024

วารสาร: Food Chemistry (0308-8146)

Volume number: 439

หน้าแรก: 138161

นอก: 0308-8146

ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง