In vitro bioaccessibility of ss-carotene in dried carrots pretreated by different methods

บทความในวารสาร

ผู้เขียน/บรรณาธิการ

กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์

ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

รายละเอียดสำหรับงานพิมพ์

รายชื่อผู้แต่ง: Hiranvarachat, B; Devahastin, S; Chiewchan, N

ผู้เผยแพร่: Wiley

ปีที่เผยแพร่ (ค.ศ.): 2012

วารสาร: International Journal of Food Science + Technology (0950-5423)

Volume number: 47

Issue number: 3

หน้าแรก: 535

หน้าสุดท้าย: 541

จำนวนหน้า: 7

นอก: 0950-5423

eISSN: 1365-2621

ภาษา: English-Great Britain (EN-GB)

ดูในเว็บของวิทยาศาสตร์ | ดูบนเว็บไซต์ของสำนักพิมพ์ | บทความในเว็บของวิทยาศาสตร์

บทคัดย่อ

ไม่พบข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

คำสำคัญ

Bioaccessible ss-carotene, Blanching, citric acid, simulated digestion, soaking