Effect of Roasting Temperatures of Garlic, Shallot and Dried Chilion Antifungal Activity of Aspergillus niger

Journal article

Authors/Editors

Strategic Research Themes

No matching items found.

Publication Details

Author list: สุนิดา เมืองโคตร;ทวีรัตน์ วิจิตรสุนทรกุล;วาริช ศรีละออง;เฉลิมชัย วงษ์อารี;ทรงศิลป์ พจน์ชนะชัย

Publication year: 2017

Journal: วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี (1685-7941)

Volume number: 19

Issue number: 3

Start page: 88

End page: 100

ISSN: 1685-7941

URL: http://www.ubu.ac.th/web/files_up/08f2018010810493684.pdf

Abstract

การศึกษาผลของอุณหภูมิการคั่วต่อฤทธิต้านเชื้อรา Aspergillus niger ของสารสกัดจากกระเทียม (70 และ 90 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที) และหอมแดง (70 และ 90 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที) และพริกแห้ง (90 องศา เซลเซียส นาน 25 นาที) ด้วยปิโตรเลียม อีเทอร์ โดยทดสอบการยับยั้งการเจริญของเส้นใยด้วยวิธี agar dilution method และการงอกของสปอร์ด้วยวิธี broth dilution method (BDM) ความเข้มข้นร้อยละ 0.1, 0.5 และ 1.0 (w

Keywords

Roasting, Temperatures, Thai chili paste ingredients