ผศ.ดร. ชัยรัตน์ ตั้งดวงดี
| อีเมล: chairath.tan@kmutt.ac.th โทรศัพท์: 024709342 |
สังกัดองค์กร
กลุ่มสาขาการวิจัยเชิงกลยุทธ์
ผลงานตีพิมพ์
- ● จลนพลศาสตร์การเกิดสีน้ำตาลของไข่ขาวระหว่างกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูง; Kanruethai Taichan, Savaluk Assavasanti, and Chairath Tangduangdee; 2023; บทความในวารสาร● Mathematical modeling of frying oil temperature during the deep-fat frying process; Cheevasathianchaiporn W., Tangduangdee C.; 2009; บทความในวารสาร
- ● Improvement of Anthocyanin Stability in Butterfly Pea Flower Extract by Co-pigmentation with Catechin; Charurungsipong P., Tangduangdee C., Amornraksa S., et al.; 2020; Conference proceedings article
- ● Effects of temperature on the main intermediates and products of the maillard reaction in a chicken breast meat model system; Chansataporn W., Nopharatana M., Samuhasaneetoo S., et al.; 2019; บทความในวารสาร
- ● Influence of temperature dependence of viscosity on thermal process establishment using CMC-based liquid food model; Chuenchumsap B., Asavasanti S., Tangduangdee C.; 2019; Conference proceedings article
- ● Kinetics of Maillard reaction in a chicken meat model system using a multiresponses modeling approach; Chansataporn W., Prathumars P., Nopharatana M., et al.; 2019; บทความในวารสาร
- ● Reducing of weight variation in soaking step of shrimp processing: Effects of iced storage time and soaking equipment; Pinyosak N., Asavasanti S., Tangduangdee C.; 2019; Conference proceedings article
- ● Effect of Extraction Methods on Antibacterial Activity and Chemical Composition of Chinese Chives (Allium tuberosum Rottl. ex Spreng) Extract; Asavasanti, Suvaluk;Lawthienchai, Napatsorn;Tongprasan, et al.; 2017; บทความในวารสาร
- ● Reduction of the polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) content of charcoal smoke during grilling by charcoal preparation using high carbonisation and a preheating step; Chaemsai S., Kunanopparat T., Srichumpuang J., et al.; 2016; บทความในวารสาร
- ● Influence of Nusselt number on weight loss during chilling process; Mekprayoon R., Tangduangdee C.; 2012; Conference proceedings article
- ● ผลของอุณหภูมิการอบแห้งและสารช่วยอบแห้งต่อคุณภาพของน้ำสับปะรดผงโดยวิธีอบแห้งแบบพ่นฝอย; Sarochwikasit, S.;Tangduangdee, C.; 2011; บทความในวารสาร
ข้อมูลความเชี่ยวชาญ
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่
สำนักงานวิจัย นวัตกรรมและพันธมิตร
เวลาทำการ: วันจันทร์ - วันศุกร์ เวลา 08:30น. - 16:30น.
Email :
research@kmutt.ac.th
Website :
https://ripo.kmutt.ac.th